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El Barrio

Pacha Mía: investigó sobre comidas macrobióticas para ayudar a un familiar enfermo y creó un emprendimiento que genera trabajo y vincula a productores de todo el país

Edith Costello hace más de 20 años que trabaja en gastronomía. Participa de la feria Sabe La Tierra en Parque Saavedra.

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Los jueves y domingos de 8 a 14 funciona la feria de alimentos orgánicos Sabe la Tierra con una veintena de puestos. Está junto a la Feria Itinerante de Abastecimiento Barrial (FIAB) sobre García del Río, entre Pinto y Conde, frente al Parque Saavedra.

Pacha Mía es uno de los emprendimientos presentes, a cargo de Edith Costello, gastronómica de origen salteño. “Este proyecto está pensado como alimentación ancestral andina. Nos dedicamos a la alimentación macrobiótica, naturista y vegana”, le cuenta a Saavedra Online.

Pacha Mía prepara viandas veganas, vegetarianas y macrobióticas; también alimentos libres de gluten. Su especialidad son viandas macrobióticas para las personas con cáncer, donde implementa la utilización de algas, miso y el kuzu de mitoku, según detalla Edith.

Parte de la propuesta gastronómica incluye empanadas norteñas veganas, nugget veganos sin gluten, potages o brazo gitano. Hay viandas con cereales integrales, arroz yamaní, mijo y vegetales orgánicos de estación. También se trabaja con dietas específicas adaptadas de acuerdo al pedido del cliente, médicos holísticos y homeópatas.

Son algunas de las propuestas de este emprendimiento en el que trabajan en la actualidad seis personas. “Antes de la pandemia llegamos a ser una docena”, dice Edith.

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“Mi trayectoria es de 21 años”, señala la gastronómica y comenta que todo empezó cuando una tía suya enfermó de cáncer de mama: “Ahí empecé a investigar sobre cómo una alimentación natural podía mejorar su calidad de vida. Gracias a eso me perfeccioné, estudié, he salido del país a estudiar con chefs internacionales”.

“Soy de Salta, en mis genes está el vínculo con los cereales, las verduras; fue fácil tomar la conciencia de cómo trabajar con todos estos alimentos”, agrega.

Sobre Pacha Mía, destaca que los “productos están elaborados con el 90% de productos agroecológicos, que no tienen pesticidas”: “Trabajamos con harinas integrales, con certificación orgánica. Yo soy las manos de Pacha Mía, preparo las viandas con asistentes”.

Además, este puesto del Parque Saavedra sirve como punto de encuentro entre vecinos y productores de todo el país. “Los contactamos, ya que muchos no pueden venir a estar con un puesto en ferias en la ciudad. A ellos les compramos su material y lo vendemos acá”, dice Edith.

Cita algunos casos: “Tenemos yerbas agroecológicas de Misiones. Se llama la Chacra, es una yerba secada tipo barbacuá por dos años. Tenemos yerba de Córdoba llamada Don Arregui, con 70% de yerba agroecológica y 30% de hierbas serranas. También hay aceite de coco de Filipinas, con certificación kosher y orgánica”.

“Con este emprendimiento desde hace años proponemos distintas comidas al público, priorizando la calidad de vida con alimentos sin pesticidas y también explorando los distintos sabores”, concluye Edith.

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El Barrio

Chocaron dos vehículos de Gendarmería en General Paz y Cabildo: al menos nueve uniformados heridos

Tuvo que intervenir el SAME terrestre y aéreo para trasladar a los oficiales. Hubo demoras en la zona de Saavedra y alrededores.

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Dos vehículos oficiales de la Gendarmería Nacional Argentina (GNA) chocaron este miércoles al mediodía en la avenida General Paz a la altura de la avenida Cabildo, en el barrio de Saavedra, y, producto de la colisión, unos nueve oficiales terminaron heridos.

En el lugar se hicieron presentes médicos del SAME terrestre y aéreo para trasladar a los uniformados. También estuvieron presentes trabajadores de Autopistas del Sol (AuSol).

Por el operativo de seguridad se cortaron dos carriles de la avenida General Paz, mano al Río de la Plata, por lo cual hubo demoras en la circulación.

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El Barrio

La Comisión de Asociados del Banco Credicoop del barrio donó materiales eléctricos al Club Loma de Saavedra

En la Asociación Vecinal de Pico al 3500 destacaron a la comisión de asociados por “ser siempre solidaria con las Pymes y entidades barriales”.

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La Comisión de Asociados del Banco Credicoop Sucursal Saavedra donó materiales eléctricos  a la Asociación Vecinal Loma de Saavedra.

Este lunes se llevó a cabo un encuentro para recibir esta “importante donación”, informaron fuentes del club ubicado en Pico 3540.

“Agradecemos a la Institución bancaria por ser siempre solidaria con las Pymes y entidades barriales”, indicaron en la Asociación Vecinal.

“Fue un lindo gesto y se agradece”, indicaron en el club a Saavedra Online.

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El Barrio

La Cooperativa del Barrio Mitre anunció que hará una olla popular frente a la sede de la Comuna 12

La entidad de Saavedra denuncia que no le renovaron el contrato para hacer mantenimiento local.

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ACTUALIZACIÓN: suspendido “hasta nuevo aviso”

Integrantes de la Cooperativa de Trabajo del Barrio Mitre denunciaron que la Comuna 12 del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires no les renueva el convenio por el cual los emplea para realizar tareas de higiene urbana en este sector del barrio de Saavedra.

Por eso, este miércoles 27 de marzo al mediodía harán una protesta frente a la Sede Comunal 12 de Holmberg y Monroe.

“Ollazo popular para que el GCBA no nos deje sin trabajo”, señaló la cooperativa de trabajo local. Exigen que “continúe el convenio”: “Queremos seguir limpiando y manteniendo nuestro barrio”.

“Firmamos anualmente los convenios y este año todavía no lo renovaron. Desde enero que los compañeros no cobran. Supuestamente dicen que van a renovar, pero no pasa y ya van varios meses que no se cobra”, indicaron en la cooperativa a Saavedra Online.

“Siempre fue la Comuna 12 con la que se firmaron los convenios, ahora dicen que quieren centralizarlo. Técnicamente, los espacios verdes son competencia de las Juntas Comunales”, agregaron.

Esta cooperativa de trabajo está agrupada dentro de la Unión de Trabajadores de la Economía Popular (UTEP).

El proyecto de cooperativa inició en 2019 y fue presentado ante autoridades de la Comuna 12, por la cual se logró un convenio de empleo desde 2020, renovado anualmente.

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