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Pacha Mía: investigó sobre comidas macrobióticas para ayudar a un familiar enfermo y creó un emprendimiento que genera trabajo y vincula a productores de todo el país

Edith Costello hace más de 20 años que trabaja en gastronomía. Participa de la feria Sabe La Tierra en Parque Saavedra.

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Los jueves y domingos de 8 a 14 funciona la feria de alimentos orgánicos Sabe la Tierra con una veintena de puestos. Está junto a la Feria Itinerante de Abastecimiento Barrial (FIAB) sobre García del Río, entre Pinto y Conde, frente al Parque Saavedra.

Pacha Mía es uno de los emprendimientos presentes, a cargo de Edith Costello, gastronómica de origen salteño. “Este proyecto está pensado como alimentación ancestral andina. Nos dedicamos a la alimentación macrobiótica, naturista y vegana”, le cuenta a Saavedra Online.

Pacha Mía prepara viandas veganas, vegetarianas y macrobióticas; también alimentos libres de gluten. Su especialidad son viandas macrobióticas para las personas con cáncer, donde implementa la utilización de algas, miso y el kuzu de mitoku, según detalla Edith.

Parte de la propuesta gastronómica incluye empanadas norteñas veganas, nugget veganos sin gluten, potages o brazo gitano. Hay viandas con cereales integrales, arroz yamaní, mijo y vegetales orgánicos de estación. También se trabaja con dietas específicas adaptadas de acuerdo al pedido del cliente, médicos holísticos y homeópatas.

Son algunas de las propuestas de este emprendimiento en el que trabajan en la actualidad seis personas. “Antes de la pandemia llegamos a ser una docena”, dice Edith.

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“Mi trayectoria es de 21 años”, señala la gastronómica y comenta que todo empezó cuando una tía suya enfermó de cáncer de mama: “Ahí empecé a investigar sobre cómo una alimentación natural podía mejorar su calidad de vida. Gracias a eso me perfeccioné, estudié, he salido del país a estudiar con chefs internacionales”.

“Soy de Salta, en mis genes está el vínculo con los cereales, las verduras; fue fácil tomar la conciencia de cómo trabajar con todos estos alimentos”, agrega.

Sobre Pacha Mía, destaca que los “productos están elaborados con el 90% de productos agroecológicos, que no tienen pesticidas”: “Trabajamos con harinas integrales, con certificación orgánica. Yo soy las manos de Pacha Mía, preparo las viandas con asistentes”.

Además, este puesto del Parque Saavedra sirve como punto de encuentro entre vecinos y productores de todo el país. “Los contactamos, ya que muchos no pueden venir a estar con un puesto en ferias en la ciudad. A ellos les compramos su material y lo vendemos acá”, dice Edith.

Cita algunos casos: “Tenemos yerbas agroecológicas de Misiones. Se llama la Chacra, es una yerba secada tipo barbacuá por dos años. Tenemos yerba de Córdoba llamada Don Arregui, con 70% de yerba agroecológica y 30% de hierbas serranas. También hay aceite de coco de Filipinas, con certificación kosher y orgánica”.

“Con este emprendimiento desde hace años proponemos distintas comidas al público, priorizando la calidad de vida con alimentos sin pesticidas y también explorando los distintos sabores”, concluye Edith.

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El Barrio

Nuevo horario de la pista de ciclismo del Parque Sarmiento: cierra una hora más tarde

La extensión había sido acordada entre el Gobierno porteño y los ciclistas que impulsaron la construcción del circuito. El mismo fue inaugurado el 9 de abril y tiene un costo de $530 por persona.

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📸 Saavedra Online

La Secretaría de Deportes de la Ciudad de Buenos Aires informó que la pista de ciclismo del Parque Sarmiento cuenta con un nuevo horario, ya que sigue abriendo a las 9 y ahora cerrará a las 20, una hora más tarde.

Así lo comunicó la cartera porteña, responsable del pulmón verde del barrio de Saavedra, a través de sus redes sociales.

Como había informado Saavedra Online, la pista abrió sin actos oficiales en la tarde del 9 de abril. Usarla tiene un costo de $530 por persona.

Estos primeros días se pudo rodar entre las 9 y las 19, pero entre el Gobierno porteño y los ciclistas que impulsaron la construcción habían hablado de extender el horario, ya entrada la noche.

Cómo es la pista

Con un recorrido de 3,2 kilómetros, el circuito ubicado en el barrio de Saavedra, en la Comuna 12, será el más extenso en la Ciudad de Buenos Aires.

Es de uso exclusivo para ciclistas, cuenta con dos carriles de un metro en cada costado para la circulación en diferentes velocidades.

Está cercada para evitar el cruce de peatones y tendrá iluminación.

Además, tiene dos puentes que atraviesan las entradas de los vehículos sobre las avenidas Ricardo Balbín y Triunvirato, los cuales representan “dificultades” de exigencia deportiva, según destacó el campeón olímpico Walter Pérez en una presentación de las obras, realizada tiempo atrás para el Gobierno porteño.

Más datos sobre cómo utilizar la pista

El Gobierno porteño informó que el ingreso a la pista se realizará por el acceso principal al Parque Sarmiento, ubicado sobre la Avenida Dr. Ricardo Balbín, y sólo se requerirá para su utilización el pago de la entrada general al parque, que hoy, según el tarifario, es de 530 pesos.

La nueva pista, exclusiva para bicicletas (no se podrá ni correr ni caminar sobre el trazado), tiene tres carriles: un carril lento a la derecha, para velocidades entre 15 y 25 km/h, un carril central entre 25 y 35 km/h y el carril rápido a la izquierda, para velocidades superiores a los 35 km/h.

Es obligatoria la utilización de casco y está prohibido circular con auriculares y/o teléfonos celulares. Los menores de 16 años o aquellos ciclistas que circulen a una velocidad menos a los 15 km/h deberán circular por los circuitos internos del parque.

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El Barrio

El GCBA licita obras en la Escuela Primaria Común Nº 14 y Jardín de Infantes Común Nº 10 D.E. 10

Ya preadjudicaron la obra, que tendrá una inversión de $ 806.261.209.

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El Ministerio de Educación de la Ciudad de Buenos Aires realizará trabajos de refacciones en la Escuela Primaria Común Nº 14 y Jardín de Infantes Común Nº 10 D.E. 10, Comuna 12, sito en la calle Roque Pérez 3545, en el límite entre Coghlan y Saavedra.

Así lo informa la  Licitación Obra Pública / Rectificación N° 96/DGAR/23 publicada hoy en el Boletín Oficial porteño.

Allí se explica que la Dirección General de Administración de Recursos del Ministerio de Educación decidió preadjudicar la obra a Somolinos Construcciones SRL. El monto del contrato es de $ 806.261.209.

El 22 de abril vence el periodo de impugnación a esta preadjudicación. Al poco tiempo debiera iniciar el proceso para comenzar los trabajos de mejoras edilicias.

 

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El Barrio

Segunda día de protestas por falta total de luz y filtraciones en el Jardín Picasso y la Primaria Santa Fe de Saavedra

La comunidad educativa informó que los estudiantes tuvieron clase en un sum.

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El edificio escolar de Pico y Vidal, en el que funcionan Jardín Pablo Picasso y la Escuela Primaria Común N° 15 Provincia de Santa Fe, este martes estaba completamente sin luz y las clases se debían dar en el SUM. Por este motivo, la comunidad educativa este martes pasado el mediodía realizará una protesta en la puerta del establecimiento educativo de Saavedra. Exigen la reparación de las filtraciones que causan los desperfectos eléctricos, situación que se padece hace más de un mes. Es el segundo día consecutivo de manifestaciones organizadas por las familias de los estudiantes.

El lunes había luz solo en tres aulas y este martes ya no había en ningún sector. Por lo tanto, hubo clases en el SUM. Además, se mencionó que “la planta alta está inhabilitada” por la presencia de charcos de agua.

Este lunes al mediodía, las familias se pronunciaron en repudio al robo de equipos electrónicos sufrido durante la madrugada del domingo, como informó Saavedra Online. Además, la cooperadora describió la situación como un “naufragio educativo” y sumó la problemática sobre las filtraciones, que dañan el tendido eléctrico. Esto generó cortes de luz totales y parciales y obligó a suspender las clases en varias ocasiones.

Por este último motivo, el martes iniciará a las 12.45 una nueva protesta por los problemas en la infraestructura que tienen a oscuras la mayor parte del edificio.

“Más allá de declaraciones de intenciones, necesitamos respuestas concretas, definitivas”, comentaron a Saavedra integrantes de la cooperadora durante la manifestación del lunes.

Hace más de un mes que están así. Las familias lo atribuyen a rajaduras en los techos, por las cuales se filtra agua que termina por dañar el tendido eléctrico.

La comunidad educativa reconoce que los docentes y dirección “están haciendo todo lo que pueden en este contexto tan adverso”, por lo cual reclaman soluciones concretas por parte de las autoridades del Ministerio de Educación porteño.

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