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El Barrio

Pacha Mía: investigó sobre comidas macrobióticas para ayudar a un familiar enfermo y creó un emprendimiento que genera trabajo y vincula a productores de todo el país

Edith Costello hace más de 20 años que trabaja en gastronomía. Participa de la feria Sabe La Tierra en Parque Saavedra.

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Los jueves y domingos de 8 a 14 funciona la feria de alimentos orgánicos Sabe la Tierra con una veintena de puestos. Está junto a la Feria Itinerante de Abastecimiento Barrial (FIAB) sobre García del Río, entre Pinto y Conde, frente al Parque Saavedra.

Pacha Mía es uno de los emprendimientos presentes, a cargo de Edith Costello, gastronómica de origen salteño. “Este proyecto está pensado como alimentación ancestral andina. Nos dedicamos a la alimentación macrobiótica, naturista y vegana”, le cuenta a Saavedra Online.

Pacha Mía prepara viandas veganas, vegetarianas y macrobióticas; también alimentos libres de gluten. Su especialidad son viandas macrobióticas para las personas con cáncer, donde implementa la utilización de algas, miso y el kuzu de mitoku, según detalla Edith.

Parte de la propuesta gastronómica incluye empanadas norteñas veganas, nugget veganos sin gluten, potages o brazo gitano. Hay viandas con cereales integrales, arroz yamaní, mijo y vegetales orgánicos de estación. También se trabaja con dietas específicas adaptadas de acuerdo al pedido del cliente, médicos holísticos y homeópatas.

Son algunas de las propuestas de este emprendimiento en el que trabajan en la actualidad seis personas. “Antes de la pandemia llegamos a ser una docena”, dice Edith.

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“Mi trayectoria es de 21 años”, señala la gastronómica y comenta que todo empezó cuando una tía suya enfermó de cáncer de mama: “Ahí empecé a investigar sobre cómo una alimentación natural podía mejorar su calidad de vida. Gracias a eso me perfeccioné, estudié, he salido del país a estudiar con chefs internacionales”.

“Soy de Salta, en mis genes está el vínculo con los cereales, las verduras; fue fácil tomar la conciencia de cómo trabajar con todos estos alimentos”, agrega.

Sobre Pacha Mía, destaca que los “productos están elaborados con el 90% de productos agroecológicos, que no tienen pesticidas”: “Trabajamos con harinas integrales, con certificación orgánica. Yo soy las manos de Pacha Mía, preparo las viandas con asistentes”.

Además, este puesto del Parque Saavedra sirve como punto de encuentro entre vecinos y productores de todo el país. “Los contactamos, ya que muchos no pueden venir a estar con un puesto en ferias en la ciudad. A ellos les compramos su material y lo vendemos acá”, dice Edith.

Cita algunos casos: “Tenemos yerbas agroecológicas de Misiones. Se llama la Chacra, es una yerba secada tipo barbacuá por dos años. Tenemos yerba de Córdoba llamada Don Arregui, con 70% de yerba agroecológica y 30% de hierbas serranas. También hay aceite de coco de Filipinas, con certificación kosher y orgánica”.

“Con este emprendimiento desde hace años proponemos distintas comidas al público, priorizando la calidad de vida con alimentos sin pesticidas y también explorando los distintos sabores”, concluye Edith.

El Barrio

Estudiantes tomaron la escuela Esnaola del Polo Educativo Saavedra contra la proscripción de Cristina y la reforma educativa

El centro de estudiantes también manifestó que la medida de fuerza es “por la lucha de los jubilados y por los residentes del hospital Garrahan”. Planean estar al menos hasta el viernes.

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Estudiantes tomaron el miércoles la Escuela Esnaola del Polo Educativo de Saavedra de Galván y Crisólogo Larralde. Planean mantener la medida de fuerza al menos hasta el viernes, indicaron fuentes del centro estudiantil a Saavedra Online.

“Desde el centro de estudiantes tomamos el colegio por la anti-democratización y violencia de las acciones que está tomando el gobierno de Javier Milei. Nuestro reclamo es por la inconsulta reforma educativa, por los pibes que se cagan de hambre, por la proscripción de Cristina, por la lucha de los jubilados y por los residentes del hospital Garrahan”, indicaron los alumnos en un comunicado.

“Ya somos siete colegios en decisión de tomar. La dirección de nuestro colegio está poniendo palos en la rueda a la realización de esta medida de fuerza totalmente legal”, señalaron. “No podemos hacer oídos sordos ante todo este asunto. El cambio empieza por nosotros”, señalaron en un video divulgado por redes.

Otros colegios tomados en la Ciudad de Buenos Aires: el Cortázar, el Acosta, el Juan B. Justo, el Liceo 9, el Nacional Buenos Aires y el Carlos Pellegrini.

Con respecto a la reforma educativa, se refieren a Secundaria Aprende, el plan que anunció el año pasado el Gobierno porteño. “Transformamos la escuela secundaria para que garantice una educación con sentido y propósito que haga del paso por la escuela una experiencia desafiante y enriquecedora”, señalaban en el Ministerio de Educación porteño. En la comunidad educativa dijeron que no fue un programa consultado ni consensuado con educadores o estudiantes.

Con respecto al repudio a la decisión de la Corte Suprema de dejar firme la condena (seis años de prisión e inhabilitación perpetua a cargos públicos) contra la expresidenta, varias facultades de la Universidad de Buenos Aires también habían impulsado tomas: Filosofía y Letras, Ciencias Sociales y Ciudad Universitaria.

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El Barrio

La Comuna 12 conmemoró el Día Mundial del Medio Ambiente con actividades en Parque Saavedra

Participaron estudiantes de distintas escuelas de la zona.

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La Comuna 12 de la Ciudad de Buenos Aires conmemoró este martes el Día Mundial del Medio Ambiente con actividades en Parque Saavedra compartidas junto a estudiantes de escuelas de la zona.

“Estuvimos conmemorando el Día Mundial del Medio Ambiente🌎 en nuestro querido Parque Saavedra, en el stand de Estaciones Saludables”, indicaron fuentes comunales.

“Junto a los distintos colegios de nuestra Comuna 12 y distintas organizaciones, estuvimos capacitando a los chicos sobre cómo: reducir, reciclar y reutilizar los productos”, agregaron.

El Día Mundial del Medio Ambiente es una jornada que se celebra el 5 de junio desde 1973. Se estableció en 1972 por la Asamblea General de las Naciones Unidas.

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El Barrio

Reabre Crisólogo Larralde, a la altura del tren Mitre, tras las obras de repavimentación

Los trabajos habían iniciado la semana pasada y el tránsito se debía desviar por Plaza.

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La avenida Crisólogo Larralde, entre Plaza y Holmberg, reabrirá al tránsito este martes al atardecer luego de una semana de tareas de repavimentación, informaron operarios a Saavedra Online.

Como se informó, la semana pasada una cuadrilla inició labores para mejorar el suelo de Larralde, en las cercanías de las vías del tren Mitre y la avenida Parque Roberto Goyeneche.

De esta forma, la circulación vehicular estuvo limitada sobre Larralde ante la presencia de las máquinas y carteles de cierre. El desvío estaba a la altura de la esquina con Plaza (mano par).

De todas formas, estuvo habilitada Plaza a ambos lados de la vía, por lo cual los automovilistas podían optar hacia qué sentido desviarse.

En un primer momento, se dijo que entre el jueves o viernes de la semana pasada se iba a habilitar el tránsito. Luego del fin de semana, las obras finalizan y se volverá a contar con esta avenida, clave en la circulación en el barrio de Saavedra y aledaños.

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