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Un pastelero de Saavedra representa al país en una competencia mundial de “panettone”

Las semifinales serán este 22 de octubre, en Parma, Italia.

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Juan Manuel Alfonso

Un pastelero de Saavedra está muy cerca de alcanzar la cima mundial en su rubro, lo que tiene a su familia y todo el barrio muy expectantes. Se trata de Juan Manuel Alfonso, quien trabaja en la emblemática confitería Artiaga. Este joven, también conocido como “Juan Mar”, ya ganó el título nacional, y representará al país en la competencia denominda “Panettone World Championship”.

Independientemente del resultado que logre, Alfonso ya entró en la historia, dado que nunca antes Argentina había tenido representación en esta competencia, la más importante para el rubro pastelero a nivel mundial. El miembro de la confitería situada en situada en Zapiola 4782 tiene previsto competir en las semifinales. Las mismas se disputarán en la localidad de Parma, Italia, el próximo 22 de octubre.

Si logra clasificar, llegará a la gran final, que se desarrollará los últimos días del mes. Aún así, el duelo será muy exigente, 35 pasteleros (solo cinco extranjeros), se verán las caras, y 20 de ellos accederán a la instancia definitoria de Milán.

Juan Manuel Alfonso

Fuente: La Nación

Entrevistado por La Nación desde Europa, donde está preparándose, Juan Manuel anticipó algunas de sus sensaciones de cara al evento. Dijo que será difícil, porque “hay italianos que vienen haciendo esto por generaciones”, aunque se mostró confiado de poder “presentarles batalla”, dado el placer que le implica la panadería, y estar cumpliendo este sueño.

El pastelero saavedrense deberá hacer un panettone clásico. Este postre “lleva pasas de uva y naranja confitada, y lo que se analiza en el concurso es la humedad, alveolatura, color, esponjosidad de la miga, sabor, estructura, volumen, estética, aroma, cantidad de frutas, calidad de las frutas y la receta”, explica. El gran desafío que tiene su cocción está en conseguir las temperaturas exactas de fermentación, el amasado, la preparación de cada ingrediente y la óptima condición del lievito madre para llegar a la fermentación.

Según indicó “Juan Mar”, Artiaga cumplió un rol clave en su preparación antes de la competencia nacional. Practicó allí durante cuatro meses y elaboró más de 1500 unidades hasta que logró su preciado producto. Si resulta ganador, prometió dedicar parte del triunfo a todo el equipo con el que comparte tareas en la confitería de Saavedra.

Artiaga es un clásico de Saavedra. Como informó Saavedra Online semanas atrás, el lugar cumplió 90 años, y el vicepresidente primero de la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires y vecino, Agustín Forchieri, y el presidente de la Junta Comunal 12, Gabriel Borges, colocaron una placa en homenaje a este aniversario. En el proyecto de ley aprobado para tal fin, se destacó “cómo la panadería forma parte de la identidad del barrio de Saavedra con todo lo que esto implica, recuerdos punto de encuentro, historias familiares”.

El gran sello distintivo de Artiaga es su horno, el cual es el mismo de 1931 y se encuentra encendido desde hace muchos años. “Fue una apuesta del Señor Rodríguez ya que el Barrio de Saavedra no tenía el desarrollo que tiene actualmente”, expresó al respecto Graciela, hija de Don Antonio Rodríguez, emblemático fundador del local.

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El Barrio

Loma de Saavedra emprendió un proyecto solidario junto a la Asociación para la Vida Independiente de Personas con Discapacidad Intelectual

Ambas instituciones acordaron la implementación de un proyecto gastronómico de alimentos sin TACC.

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La Asociación Vecinal Loma de Saavedra (Pico 3540) firmó un convenio con la Asociación para la Vida Independiente de Personas con Discapacidad Intelectual (APEVIDI).

“Nos reunimos ambas comisiones para refrendar el acuerdo del proyecto gastronómico de alimentos sin TACC (Trigo, Avena, Cebada, Centeno) que llevarán a cabo chicas y chicos de APEVIDI, cuyo presidente es Gustavo Garzón”, informó la institución del barrio de Saavedra.

“Estamos orgullosos  y felices que nuestra asociación pueda brindar nuestro espacio a la comunidad y ser solidarios con los sectores vulnerables”, agregaron sobre este acuerdo entre entidades.

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El Barrio

El peaje de Acceso Norte aumenta un 100% desde el sábado

Un vehículos de hasta dos ejes y hasta 2,10 metros de altura pagará $500 y $600 en hora pico.

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La Dirección Nacional de Vialidad (DNV) dispuso que el sábado aumenta 100% el peaje en los Accesos Norte y Oeste. El primero repercute en la zona del barrio de Saavedra.

Este jueves se publicó la Resolución 197/2024 en el Boletín Oficial de la República Argentina y avala la suba.

Tras un proceso de consulta ciudadana, Vialidad argumentó el ajuste explicando que “debido al contexto inflacionario se ha producido una variación significativa de los precios de los componentes principales de los rubros de explotación, conservación y mantenimiento y servicios de apoyo, que inciden en la prestación de los servicios y en el mantenimiento de las Concesiones, que, en caso de no equilibrarse con ajustes de la tarifa, éstos podrían tener impacto en la calidad de las prestaciones que realiza la empresa Concesionaria”.

Los nuevos montos en los Accesos Norte y Oeste:

Motocicletas: $200 (y $300 en hora pico)

Vehículos de hasta 2 ejes y hasta 2,10 metros de altura: $500 (y $600 en hora pico)

Vehículos de hasta 2 ejes y más de 2,10 metros de altura o rueda doble: $1000 (y $1200 en hora pico)

Vehículos de 3 o 4 ejes y hasta 2,10 metros de altura: $1000 (y $1200 en hora pico)

Vehículos de 3 o 4 ejes y más de 2,10 metros de altura o rueda doble: $1500 (y $1800 en hora pico)

Vehículos de 5 o 6 ejes: $2000 (y $2400 en hora pico)

Vehículos de más de 6 ejes: $2500 (y $3000 en hora pico)

Vialidad considera horarios picos de lunes a viernes en ambos sentidos de 7 a 11 y de 16 a 20. Los sábados, domingos y feriados rigen de 11 a 15 en sentido a provincia de Buenos Aires y de 17 a 21 en sentido a CABA.

Los peajes de Acceso Norte son: estaciones Debenedetti, Márquez, Tigre, Capitán Juan de San Martín, Camino Real, Buen Ayre, Ruta 202, Belgrano, Ruta 197, Campana y Pilar.

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El Barrio

La Legislatura porteña pidió informes por los robos en la Escuela Provincia de Santa Fe y el Jardín Picasso

El requerimiento alude al ilícito sufrido en el verano, al que hay que sumar el que se produjo en abril, el tercero en menos de un año.

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Durante la sesión ordinaria de este jueves, la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires aprobó un pedido de informes ante el robo de elementos electrónicos en la Escuela Provincia de Santa Fe y el Jardín Pablo Picasso, ambos ubicados en el inmueble escolar de Pico al 2600, en el barrio de Saavedra.

El pedido de informes fue presentado en el verano, apenas se produjo un ilícito a fines de febrero, a pocos días de iniciar el ciclo lectivo, lo cual motivó un abrazo simbólico de la comunidad educativa y sucesivos reclamos para reponer el material robado.

En julio de 2023 se habían llevado equipos y a mediados de abril de este año se produjo un tercer ilícito, que motivó más protestas escolares para denunciar un “Naufragio educativo”.

El edificio de Pico al 2600 además desde mediados de marzo registró filtraciones de agua que dañaron el sistema eléctrico, por lo cual suspendieron las clases durante varias jornadas y se enseñó a oscuras o en patios exteriores.

La comunidad educativa también se movilizó por este tema. El Ministerio de Educación porteño hizo un llamado a licitación pública abreviado para reparar la infraestructura en esta escuela de Saavedra.

En cuanto al pedido de informes aprobado este jueves, los legisladores de UP piden datos sobre las cámaras de seguridad en la zona, la existencia de un Espacio Seguro dentro de la institución para alojar material de valor, la presencia de caseros en la escuela y “todas las acciones a partir del robo ocurrido en la misma escuela en julio de 2023”.

“Este acontecimiento no es aislado, sino que se vienen repitiendo en los últimos dos años de manera significativa. Esta misma institución educativa sufrió dos robos en el plazo de ocho meses”, señalaban los legisladores en la defensa del pedido de informes.

“Es fundamental que los dispositivos electrónicos vuelvan a ser entregados individualmente a cada estudiante para que estos los puedan llevar a sus casas, para realizar las actividades correspondientes como así también empezar a evitar estos sucesos lamentables y recurrentes”, concluían.

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