Conectate con Saavedra Online

El Barrio

Un pastelero de Saavedra representa al país en una competencia mundial de “panettone”

Las semifinales serán este 22 de octubre, en Parma, Italia.

Publicado

el

Juan Manuel Alfonso

Un pastelero de Saavedra está muy cerca de alcanzar la cima mundial en su rubro, lo que tiene a su familia y todo el barrio muy expectantes. Se trata de Juan Manuel Alfonso, quien trabaja en la emblemática confitería Artiaga. Este joven, también conocido como “Juan Mar”, ya ganó el título nacional, y representará al país en la competencia denominda “Panettone World Championship”.

Independientemente del resultado que logre, Alfonso ya entró en la historia, dado que nunca antes Argentina había tenido representación en esta competencia, la más importante para el rubro pastelero a nivel mundial. El miembro de la confitería situada en situada en Zapiola 4782 tiene previsto competir en las semifinales. Las mismas se disputarán en la localidad de Parma, Italia, el próximo 22 de octubre.

Si logra clasificar, llegará a la gran final, que se desarrollará los últimos días del mes. Aún así, el duelo será muy exigente, 35 pasteleros (solo cinco extranjeros), se verán las caras, y 20 de ellos accederán a la instancia definitoria de Milán.

Juan Manuel Alfonso

Fuente: La Nación

Entrevistado por La Nación desde Europa, donde está preparándose, Juan Manuel anticipó algunas de sus sensaciones de cara al evento. Dijo que será difícil, porque “hay italianos que vienen haciendo esto por generaciones”, aunque se mostró confiado de poder “presentarles batalla”, dado el placer que le implica la panadería, y estar cumpliendo este sueño.

El pastelero saavedrense deberá hacer un panettone clásico. Este postre “lleva pasas de uva y naranja confitada, y lo que se analiza en el concurso es la humedad, alveolatura, color, esponjosidad de la miga, sabor, estructura, volumen, estética, aroma, cantidad de frutas, calidad de las frutas y la receta”, explica. El gran desafío que tiene su cocción está en conseguir las temperaturas exactas de fermentación, el amasado, la preparación de cada ingrediente y la óptima condición del lievito madre para llegar a la fermentación.

Según indicó “Juan Mar”, Artiaga cumplió un rol clave en su preparación antes de la competencia nacional. Practicó allí durante cuatro meses y elaboró más de 1500 unidades hasta que logró su preciado producto. Si resulta ganador, prometió dedicar parte del triunfo a todo el equipo con el que comparte tareas en la confitería de Saavedra.

Artiaga es un clásico de Saavedra. Como informó Saavedra Online semanas atrás, el lugar cumplió 90 años, y el vicepresidente primero de la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires y vecino, Agustín Forchieri, y el presidente de la Junta Comunal 12, Gabriel Borges, colocaron una placa en homenaje a este aniversario. En el proyecto de ley aprobado para tal fin, se destacó “cómo la panadería forma parte de la identidad del barrio de Saavedra con todo lo que esto implica, recuerdos punto de encuentro, historias familiares”.

El gran sello distintivo de Artiaga es su horno, el cual es el mismo de 1931 y se encuentra encendido desde hace muchos años. “Fue una apuesta del Señor Rodríguez ya que el Barrio de Saavedra no tenía el desarrollo que tiene actualmente”, expresó al respecto Graciela, hija de Don Antonio Rodríguez, emblemático fundador del local.

El Barrio

Estudiantes tomaron la escuela Esnaola del Polo Educativo Saavedra contra la proscripción de Cristina y la reforma educativa

El centro de estudiantes también manifestó que la medida de fuerza es “por la lucha de los jubilados y por los residentes del hospital Garrahan”. Planean estar al menos hasta el viernes.

Publicado

el

Estudiantes tomaron el miércoles la Escuela Esnaola del Polo Educativo de Saavedra de Galván y Crisólogo Larralde. Planean mantener la medida de fuerza al menos hasta el viernes, indicaron fuentes del centro estudiantil a Saavedra Online.

“Desde el centro de estudiantes tomamos el colegio por la anti-democratización y violencia de las acciones que está tomando el gobierno de Javier Milei. Nuestro reclamo es por la inconsulta reforma educativa, por los pibes que se cagan de hambre, por la proscripción de Cristina, por la lucha de los jubilados y por los residentes del hospital Garrahan”, indicaron los alumnos en un comunicado.

“Ya somos siete colegios en decisión de tomar. La dirección de nuestro colegio está poniendo palos en la rueda a la realización de esta medida de fuerza totalmente legal”, señalaron. “No podemos hacer oídos sordos ante todo este asunto. El cambio empieza por nosotros”, señalaron en un video divulgado por redes.

Otros colegios tomados en la Ciudad de Buenos Aires: el Cortázar, el Acosta, el Juan B. Justo, el Liceo 9, el Nacional Buenos Aires y el Carlos Pellegrini.

Con respecto a la reforma educativa, se refieren a Secundaria Aprende, el plan que anunció el año pasado el Gobierno porteño. “Transformamos la escuela secundaria para que garantice una educación con sentido y propósito que haga del paso por la escuela una experiencia desafiante y enriquecedora”, señalaban en el Ministerio de Educación porteño. En la comunidad educativa dijeron que no fue un programa consultado ni consensuado con educadores o estudiantes.

Con respecto al repudio a la decisión de la Corte Suprema de dejar firme la condena (seis años de prisión e inhabilitación perpetua a cargos públicos) contra la expresidenta, varias facultades de la Universidad de Buenos Aires también habían impulsado tomas: Filosofía y Letras, Ciencias Sociales y Ciudad Universitaria.

Continuar leyendo

El Barrio

La Comuna 12 conmemoró el Día Mundial del Medio Ambiente con actividades en Parque Saavedra

Participaron estudiantes de distintas escuelas de la zona.

Publicado

el

La Comuna 12 de la Ciudad de Buenos Aires conmemoró este martes el Día Mundial del Medio Ambiente con actividades en Parque Saavedra compartidas junto a estudiantes de escuelas de la zona.

“Estuvimos conmemorando el Día Mundial del Medio Ambiente🌎 en nuestro querido Parque Saavedra, en el stand de Estaciones Saludables”, indicaron fuentes comunales.

“Junto a los distintos colegios de nuestra Comuna 12 y distintas organizaciones, estuvimos capacitando a los chicos sobre cómo: reducir, reciclar y reutilizar los productos”, agregaron.

El Día Mundial del Medio Ambiente es una jornada que se celebra el 5 de junio desde 1973. Se estableció en 1972 por la Asamblea General de las Naciones Unidas.

Continuar leyendo

El Barrio

Reabre Crisólogo Larralde, a la altura del tren Mitre, tras las obras de repavimentación

Los trabajos habían iniciado la semana pasada y el tránsito se debía desviar por Plaza.

Publicado

el

La avenida Crisólogo Larralde, entre Plaza y Holmberg, reabrirá al tránsito este martes al atardecer luego de una semana de tareas de repavimentación, informaron operarios a Saavedra Online.

Como se informó, la semana pasada una cuadrilla inició labores para mejorar el suelo de Larralde, en las cercanías de las vías del tren Mitre y la avenida Parque Roberto Goyeneche.

De esta forma, la circulación vehicular estuvo limitada sobre Larralde ante la presencia de las máquinas y carteles de cierre. El desvío estaba a la altura de la esquina con Plaza (mano par).

De todas formas, estuvo habilitada Plaza a ambos lados de la vía, por lo cual los automovilistas podían optar hacia qué sentido desviarse.

En un primer momento, se dijo que entre el jueves o viernes de la semana pasada se iba a habilitar el tránsito. Luego del fin de semana, las obras finalizan y se volverá a contar con esta avenida, clave en la circulación en el barrio de Saavedra y aledaños.

Continuar leyendo

Más leídas

© 2023 - Saavedra Online - Se permite la reproducción con expresa mención y enlace a Saavedra Online Editor Responsable:  Juan Pablo Presti. Domicilio Legal:  Cazadores 1974, CABA. Teléfono:  +54 9 11 5882-5397. Correo electrónico:  info@saavedraonline.com.ar. Número de inscripción en el Registro Nacional de la Propiedad Intelectual:  2024-73271841. Web GCBA: www.buenosaires.gob.ar